|
AEROMIX – новая линия планетарных взбивально-тестомесильных машин |
|
Специалистами компании Sigma разработана новая линия взбивально–тестомесильных машин - AEROMIX.
Помимо выполнения задач при работе с венчиком - для производства взбитой продукции, и при работе с лопаткой - для производства эмульсий и различных смесей для сдобы и гастрономических изделий, AEROMIX обладает возможностью комбинированного использования двух рабочих органов при замесе теста.
|
|
Подробнее...
|
|
Автоматы для выпечки хлеба |
|
Пока в России торговые автоматы только набирают популярность, в развитых странах автоматы уже не просто отпускают продукцию, но и даже готовят ее. В качестве примера, иллюстрирующего последнее утверждение, можно привести автоматы-пекарни, радующие французов свежими багетами.
|
|
Подробнее...
|
|
Универсальная разборная ротационная печь Муссон-ротор 350 |
|
В последнее время на потребительском рынке хлебобулочных изделий наблюдается тенденция падения спроса на сорта хлеба массового производства, прежде всего формового. В условиях жесточайшей конкуренции предприятия - производители хлебобулочной продукции вынуждены для сохранения объемов реализации идти на расширение ассортимента выпускаемой продукции. Делается это благодаря выпуску новых изделий, в первую очередь мелкоштучных сдобных, изделий диетического направления, кондитерских изделий, выпускаемых в сравнительно небольших количествах. Перейти по ссылке "читать далее "для просмотра видео.
|
|
Подробнее...
|
|
Хранение муки и подготовка муки к производству |
|
Свежесмолотая мука не годится для выпечки хлеба, так как образует мажущееся, расплывающееся тесто и хлеб из него получается плохого качества (малого объема, пониженного выхода и т. п.), поэтому такую муку в хлебопечении никогда не применяют. Такая мука должна пройти отлежку или созревание в благоприятных условиях, при которых ее хлебопекарные свойства улучшатся.
|
|
Подробнее...
|
|
Термомасляный принцип действия печей |
|
Воздух - не самый эффективный теплоноситель. Тепловую энергию атмосферного воздуха целой комнаты можно сконцентрировать в стакане жидкого масла.
|
|
Подробнее...
|
|
Компания была основана в 1990 году в небольшом винодельческом городе Чейч Моравского региона Чешской Республики.
|
|
Подробнее...
|
|
ЗАО НПП фирма "Восход" работает на отечественном рынке оборудования для пищевых и перерабатывающих производств с 1990 года.
|
|
Подробнее...
|
|
Технология STIR - это патентованный керамический слой, которым оснащается, как правило, второй, третий или же четвертый радиатор печи. Этот специальный керамический слой способствует намного более быстрому прогреву мякиша испекаемого изделия по сравнению с обыкновенным способом печения. В результате увеличиваются размеры испекаемого изделия, поднимается его качество, удлиняется срок его свежести и сокращается время печения на прибл. 15%. У печений время может сокращаться и на 30% в зависимости от их вида и от длины зоны STIR. Этой технологией могут быть оснащены все типы и размеры циклотермических печей. Для туннельных печей с электрическим обогревом из-за особенностей их конструкции эта технология не подходит.
|
|
Подробнее...
|
|
|
|
|
|