Ярусные термомасляные печи Termo lien со сквозными ярусами обеспечивают посадку тестовых заготовок с одной стороны печи, а съем готовых изделий – с противоположной при помощи специального устройства (посадочных автоматов ASISTENT LINE). (перейти по ссылке для просмотра видео - ярусные термомаслянные печи)
Ярусные термомасляные печи эргономичны и имеют высокую производительность (до 650 кг хлеба в час на одной печи) и предназначены для высокопроизводительной промышленной выпечки изделий от 50 гр. до 2,5 кг. Продукция обладает высочайшим качеством.
Преимущества термомаслянной технологии выпечки; - Быстрый температурный нагрев - данные печи выделяются хорошей тепловой стабильностью с быстрым температурным нагревом, благодаря эффективному переносу энергии между термомаслом и печью. - Идеальная равномерность выпечки - температурная разница в ярусах печи составляет максисально +/- 1 град.,что позволяет обеспечить стабильное качество выпечки. - Выпечка мягким лучистым теплом - благодаря особенностям термомаслянной технологии выпечки лучистым теплом, изделие приобретает хорошо пропечённую корочку и одновременно увеличивает срок хранения - как в классической паровой печи. - Экономичная выпечка - эффективный способ переноса энергии и высокий КПД котла являются составляющими, которые в результате способны снизить потребление энергии.
Технические характеристики сквозной термомаслянной печи
Параметры
THERMOLINE 26 - 65
Площадь выпечки
26, 31, 34, 39, 45, 52, 56, 65 м. кв.
Количество ярусов
7 - 15 шт.
Ширина печной поверхности
1800 мм
Глубина печной поверхности
2000, 2400 мм
Энергоноситель
Газ, жидкое топливо, электричество
Исполнение
Двухконтурное/трехконтурное/турбо
Высота яруса
200, 230 мм
Размеры печи (ширина/глубина/высота)
2700/ 3100 – 5570/ 2970 – 5570 мм
Присоединение к электросети
3*400 В/50 Гц
Тепловая мощность
180 – 440 кВт
Максимальная температура выпечки
290 град. Ц.
Пример технологической схемы с использованием сквозной ярусной печи
Преимущества термомаслянной технологии выпечки; 